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“国民保健食物”被滥用
编辑:姚志文 来源:《每日商报》《羊城晚报》《北京青年报》 发布时间:2021-04-14 07:28:47

 

  生姜、大蒜、醋、红糖、枸杞是国人普遍认可的五大“国民保健食物”。然而近来有专家发现,部分人把它们当成了万应灵药,随之出现的衍生“保健产品”也越来越多。专家们一致认为,即便是能养生的好东西,也不能滥用和乱用。

大蒜 利与害相伴而生
  大蒜的一身都是宝,蒜苗、蒜薹、蒜头都有不错的食疗价值。不过,吃大蒜也应该因人而异。
  过量吃蒜有副作用
  大蒜热能助火,刺激性强,中医认为属“阴虚火旺”(表现为心烦失眠、口燥咽干、大便干结等)或“肝火旺盛”(表现为视物模糊、眼红眼干、心烦易怒、头痛胁痛等)的人都应忌食。有研究发现,一些长期过量吃大蒜的人,临近老年时胃液分泌可能会减少,或引起贫血、耳鸣、记忆力衰退、视力下降等现象。此外,患有胃溃疡、慢性胃炎的人应尽量不吃或少吃大蒜。一般而言,普通人吃大蒜的适宜量为每天3瓣,肠胃功能差的人吃大蒜最好每天不超过1瓣。
  大蒜并非越贵越好
  这些年,市场上出现了一些特殊大蒜品种,如紫皮蒜、独头蒜等,卖得比普通大蒜贵。但是,这并不意味着它们的保健功效更好。比如,大蒜中起杀菌效果的主要是大蒜素,只要是生蒜都差别不大。
  对于最新出现的黑蒜食品,许多商家声称其有降“三高”、提高免疫力、抗衰老等诸多功效。其实,“存在功能成分”并不意味着在人体中能实现其功效,商家吹嘘的保健功效大多是借助动物试验推测演绎出来的,指望靠吃黑蒜达到降“三高”的做法并不可取。
■专家分享妙用
  蒜泥能调治鼻炎 取大蒜15克,捣成泥,加入凉开水50毫升,3小时后滤去渣,加入甘油50毫升,每次用棉球蘸此药油塞于鼻内,每日一次。
  大蒜粥健胃下气 取100克粳米,加水煮成稀粥。另取大蒜30克,放入沸水焯1分钟,再与粥一同略煮。

生姜 食疗价值高,但很多人不能吃
  民间有“生姜治百病”的说法,其实,它并不是人人都适合吃。
  一锅姜汤全家喝,大错特错
  有人经常煮一锅姜汤让一家老小一起喝,这是大错特错的做法。一般而言,手脚心发热的人、眩晕耳鸣的人、肝炎病人、有口臭的人、便秘人群、脱发群体不宜常食生姜,否则易加重症状。正常情况下,不适合吃姜的人喝了过量姜汤后,会出现咽喉肿痛、口干口苦、便秘等内热症状。
  “生姜防治脱发”只是心理安慰
  生活中,很多人会把生姜当成防脱发的最后一根“救命稻草”。其实,生姜防治脱发的说法尚无严谨的科学实验依据,最多算是一种心理安慰。此前,南方医科大学的一项研究表明,生姜的主要活性成分6-姜酚反而会抑制毛发生长。相关动物实验也显示出类似的结果。
■专家分享妙用
  喝姜苏茶防治风寒感冒 取生姜20克、紫苏叶30克,加水煎后温服。
  盐水姜缓解关节痛
将生姜切成一厘米厚的姜片,放在浓盐水中煮熟,然后用热姜片外敷,可缓解腰痛、关节痛等。

醋醋 疗功效多是想当然
  时下,醋疗之说“声名鹊起”。其实,有关醋的神奇功效大多是想当然。
  醋泡食物非降压良药
  网上有很多关于喝醋软化血管的说法。其实,醋在人体内不可能发生这样的软化现象。此外,很多醋泡食物被传成了治高血压的“良药”。但事实上,食材在被浸泡的过程中,醋只起到了溶剂和调味的作用,并不会产生新物质,目前没有科学研究证实醋泡过的食物能降血压。
  用醋洗脸、泡手有风险
  生活中,有人认为,用白醋洗脸能美白祛斑,用醋泡手能让双手变光滑柔嫩。其实,醋不能直接用于美容护肤,使用前一定要适当稀释。如果把醋用于自己的手上,手可能会变软,但手部的骨密度会受到伤害。
■专家分享妙用
  睡前喝醋缓解失眠
因紧张导致睡眠障碍时,可适当吃点醋。建议每天喝一匙即可,最好用温水稀释后再喝。
  炖骨头汤放点醋 炖鱼汤、排骨汤的时候,加点醋能让钙质溶入汤里,加强人体对钙的吸收。

红糖 补血养颜效果不理想
  民间所说的“女子不可百日无糖”,指的就是红糖。如今,市面上的红糖种类越来越多,它们真有奇效吗?
  “红糖水”不能经常喝
  其实,红糖的补血养颜效果不理想。如果想通过补铁来补血,还是动物性食品(如动物肝脏、红肉等)更好。
  为什么有人感觉喝红糖水能缓解痛经呢?其实,摄入过多极易吸收的糖分会降低血液循环效率,因此止痛效果可能以甜味的“心理安慰效应”为主。红糖水可以偶尔喝上一杯,但不要经常饮用,否则很容易引发肥胖等问题。
  “保健红糖”大多是噱头
  很多商家希望给红糖赋予更多养生功效,于是便出现了阿胶红糖、益母红糖等“保健红糖”。但是根据我国相关食品法规规定,不允许一般的中药材添加在食品中。譬如,很多人常喝的益母红糖,其中根本没有益母草这种成分,取而代之的是红枣粉、胡椒等成分。
■专家分享妙用
  山楂红糖茶活血化瘀
取山楂8—10枚,洗净、去核、掰碎,用开水冲泡或煮20分钟,加入少许红糖调匀即可。
  红糖炒核桃调理胃不适 将七八个核桃去皮切碎,用小火炒到淡黄色,放入适量红糖后再炒几下出锅。将其分成12份,每天早晨空腹吃1份。

枸杞 很多用法、吃法都错了
  近两年来,枸杞已火到了国外。但是,生活中很多人用错了枸杞。
  并非所有人都适合吃枸杞
  枸杞有温热身体的效果,所以有高血压、爱发脾气、满面红光的人最好别吃枸杞。其次,枸杞含糖量较高,糖尿病患者不宜过量服用。枸杞的最佳吃法是生吃,用枸杞保健需要长期少量吃,健康成年人每天吃20克左右比较合适。
  枸杞泡酒没啥作用
  生活中,很多人会用枸杞泡“养生酒”,有人称其有壮阳等功效。其实,一般来说,1500克白酒中只会放250克枸杞。本来枸杞中的这些保健成分就有限,再加上这些成分在酒中的浸出率并不是特别高,其“壮阳”功效可忽略。
■专家分享妙用
  枸杞汤强筋骨 煮骨头汤或甲鱼汤时放些枸杞,能加强强筋健骨的效果。
  眼疲劳喝枸杞茶 眼睛疲劳的人可用枸杞20粒泡水喝;伴有目赤干涩、迎风流泪的人,可在茶中加入菊花5朵。
  据 《每日商报》《羊城晚报》《北京青年报》等 


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