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清蒸多宝鱼
作者:杨英 日期:2020-05-20 出处:生活晨报


  作者:杨英(55岁)

  食材:
    多宝鱼一条,香菜少许,葱丝、姜丝、蒸鱼鼓油各适量
  做法:
    多宝鱼洗干净,上屉蒸7分钟,加入葱丝、姜丝、蒸鱼鼓油,热油浇即可。
  专家点评
    营养专家说
    此菜品属于低热量、高蛋白的健康食品。
    多宝鱼营养丰富,富含Ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸,能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白(HDL)含量增加,有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力,有效降低心脏发病率。清蒸多宝鱼的热量 (以100克可食部分计)是117大卡 (约489千焦),单位热量较低。每100克清蒸多宝鱼的热量,约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。
    烹饪专家说
    鱼洗干净后,要加底味腌几分钟再蒸,这样可以去腥入味。该作品盛装器皿不协调,选用鱼盘放置更好。 
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