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奶黄包
作者:孙晋萍 日期:2020-05-20 出处:生活晨报

  作者:孙晋萍(53岁)
  食材:
    面粉300克,酵母粉3克,保鲜膜,鸡蛋3个,白砂糖50克,牛奶150毫升,黄油或食用油50克,低筋面粉100克
  做法:
    1.面粉中加入酵母粉,用160毫升温水和面,盖上保鲜膜发酵至两倍大;
    2.碗里打鸡蛋,加白砂糖、牛奶、融化了的黄油或是食用油,搅拌均匀,再加低筋面粉,搅拌至细腻浓稠无颗粒。放锅中开小火加热,要不停搅拌直到成一团不粘锅铲就可以了,晾凉备用。这是馅料;
    3.将发好的面揉一揉排气,搓成长条,分成12个剂子,馅料也搓成长条分12个剂子(馅料略小于面剂)。取一个面剂压扁擀薄,包上一个馅剂,收口捏紧,放到蒸锅中二次发酵10分钟左右,看到面团比原来大两倍、圆润饱满、轻飘飘的,就可以开火了,蒸锅上汽后15分钟关火,再闷5分钟就可以出锅了。
    香喷喷的奶黄包,养眼又美味营养,早餐不发愁吃什么了。 
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