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果丹皮
作者:孙晋萍 日期:2020-05-20 出处:生活晨报

  食材:
    山楂若干 (可加苹果),白糖或蜂蜜适量
  做法:
    1.将山楂果洗净、去核放料理机中少加水打成糊,可以加一个苹果,苹果要去皮;
    2.将山楂糊放锅中熬一熬,去掉多余水分,加适量白糖,或等晾凉时搅入蜂蜜。起大泡时小心烫手;
    3.找一个比较平的盘子,刷点熟油倒入山楂糊,用刮刀刮平,不能太厚,否则不容易干;
    4.晾两三天以后,试着整块揭起,卷成卷切成块。酸酸甜甜、开胃健脾的果丹皮就做好了。
    老少皆宜,自制无添加,吃着更放心,尝一尝就是小时候的味儿,我的童年又回来了。
  专家点评营养专家说
    奶黄包:
    每100克鸡蛋含有12.7克蛋白质,9克脂肪,1.5克碳水化合物,310微克维生素A,0.09毫克维生素B1,0.31毫克维生素B2,0.2毫克烟酸,1.23毫克维生素E,48毫克钙,2毫克铁,1毫克锌,176毫克磷,16.55毫克硒。每100克牛奶含能量54千卡、蛋白质3克、脂肪3.2克、糖类3.4克,还有维生素A、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等多种营养物质。
    本品使用300克面粉、50克白砂糖、150毫升牛奶、50克黄油,配比合理。采用蒸制的方法,极大地保留了营养物质。
    绿豆糕:
    本品低脂肪、低碳水化合物。每100克绿豆含蛋白质22.1克,脂肪0.8克,碳水化合物59克,热量332大卡,钙34毫克,磷222毫克,铁9.7毫克。300克绿豆配90克白糖,用量合理。
    果丹皮:
    每100克山楂果实中,含钙85毫克、维生素C89毫克,等。蜂蜜主要成分是果糖和葡萄糖(约70%),其次是水分(约20%)和蔗糖(小于5%)。
    本品富含维生素C、铁、磷、蛋白质、脂肪及红色素、果胶,蜂蜜含有粗蛋白、维生素矿物质、酸类、酶类、氨基酸、糊精、胶体物质、花粉色素、芳香物质及微量乙酰胆碱、胆碱和H2O2(抑菌素)。
  烹饪专家说
    此点原料丰富,制作有一定难度。作为业余爱好者,实属不易。 
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