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科学家发现含天然甜味分子植物
作者: 日期:2019-01-31 出处:山西新闻网--山西日报

    我国科学家发现两种可食用或药用的甜味植物:翅果藤、毛果鱼藤,从中分离出的化合物甜度为蔗糖的数十倍以上。
    中科院昆明植物研究所通过对云南少数民族地区特色食用、药用植物的野外调查,并结合味觉感官评价,发现了多种甜味植物,并对翅果藤和毛果鱼藤的甜味成分进行了深入研究。研究者通过对翅果藤的味觉活性追踪分离,发现其果皮中含10个新的甜味甾体糖苷类化合物,甜度为蔗糖的50倍至400倍不等;而其根部发现的7个新的甜味化合物甜度为蔗糖的25倍至400倍不等。在毛果鱼藤中,研究者发现了4个新的甜味三萜皂苷类成分,其中有2个化合物甜度是蔗糖的150倍和80倍。
    

本栏稿件由本报记者整理

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